🕐 Horaires : Lun-Sam 13h-19h et 20h30-22h30 (23h ven-sam) · ❄️ Fermé en hiver, réouverture au printemps
Un glacier pas comme les autres, planqué au 39 rue de la Verrerie à Aix-en-Provence. Derrière le comptoir, Denis Brasseur, ancien chimiste reconverti dans la glace artisanale. Et quand un chimiste fait des glaces, ça donne des trucs dingues.
Le concept
Tout est fait sur place, à partir de fruits frais souvent locaux. Zéro colorant, zéro arôme artificiel, zéro conservateur. Le truc en plus : les glaces contiennent moins de sucre et de matière grasse que chez la plupart des concurrents. On sent la différence, c’est plus léger et les saveurs ressortent mieux.
La carte change au fil des saisons et des arrivages. On retrouve les classiques (pistache, vanille, chocolat) mais aussi des parfums surprenants : poivron, concombre, lavande… Et régulièrement un parfum “mystère” à deviner.
Petit plus : vous pouvez avoir un cornet artisanal fait maison pour 1€ de plus. Ça change la vie.
Mes coups de cœur
- La vanille : alors que je trouve la vanille surfaite d’habitude, ici c’est une claque. On voit les petits grains partout, c’est une vraie vanille et ça change tout
- Le bissap : original, frais, floral, une vraie découverte
- Les agrumes : parfait pour l’été, acidulé comme il faut
- La pistache : fan inconditionnel, et ici je la trouve même pas assez sucrée pour dire… c’est dire le niveau de pureté du goût lol
Le petit bémol
Seul point négatif : il refuse de faire goûter avant de choisir son parfum. C’est pourtant la coutume chez les glaciers… Dommage, mais une fois qu’on connaît les classiques de la maison, on sait ce qu’on prend.
L’endroit
Petit shop dans une rue calme du vieil Aix. Pas vraiment de places assises, à part 2 petites tables qui traînent devant. C’est plutôt du “on prend sa glace et on se balade”. Le patron prend le temps de discuter de ses créations et d’expliquer d’où viennent les fruits.
Si vous passez par Aix au printemps ou en été, c’est un arrêt obligatoire.